Browsing Farmacia y Bioquímica by Author "Ramos Vega, Diana Hermelinda"
Now showing items 1-1 of 1
-
Efecto de dos hidrocoloides en la microencapsulación de pulpa de Solanum quitoense “naranjilla” sobre la retención de β-carotenos y capacidad antioxidante
Ramos Vega, Diana Hermelinda; Reymundo Gaspar, Erick Ander (Universidad Peruana Los Andes, 2022-03-17)Acceso abiertoRESUMEN El aprovechamiento de la capacidad antioxidante en el fruto Solanum Quitoense. ‘‘Naranjilla’’ es de gran importancia debido a los beneficios que brinda en los problemas de salud, promocionando su consumo total del ...