Browsing Farmacia y Bioquímica by Author "Durand Arroyo, Lorena Antoniette"
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Influencia de la cocción sobre la composición proximal, contenido de hierro, calcio, magnesio y vitamina c en amaranthus powelli "ATAJO"
Durand Arroyo, Lorena Antoniette; Santiago Ccarille, Jhakelin Keysi (Universidad Peruana Los Andes, 2023-05-04)Acceso abiertoEl trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la cocción sobre la composición proximal, contenido de hierro, calcio magnesio y vitamina C en Amaranthus powelli “Atajo”. Se realizó la identificación ...